من اللاتينية I ebullitĭoالمصطلح غليان يشير إلى عملية وعواقب الغليان . هذا الفعل ، في الوقت نفسه ، يشير إلى توليد الفقاعات بسبب حرارة أو التخمير. إنه ، بالتالي ، مرادف لـ دمل .
يمكن تعريف الغليان بأنه ظاهرة جسدية بواسطته السائل يغير حالته ويصبح غازيا . يحدث هذا النقل عندما تصل درجة حرارة السائل بأكمله إلى ما يسمى نقطة الغليان تحت ضغط معين. نقطة الغليان هي درجة الحرارة التي يكون فيها ضغط البخار مساوياً لضغط الوسط المحيط بالسائل.
يجب توضيح العملية التي نعالجها بأنها كانت مهمة للغاية عبر تاريخ البشرية. ومنذ زمن سحيق تم استخدامه لإجراء تعقيم المياه. وبالتالي ، تعرضت لعملية الغليان هذه لوضع حد للعديد من الكائنات الحية الدقيقة أو البكتيريا التي يمكن أن تنتج جميع أنواع العدوى والفيروسات.
من بين الأدوات المساعدة الأكثر شيوعًا لتلك العملية كان ولا يزال تعقيم الأدوات الجراحية المختلفة التي تُستخدم لإجراء عمليات المرضى في المستشفيات ، أو في قطاع الأغذية لزيادة العمر الإنتاجي لمختلف المنتجات.
بنفس الطريقة ، لا ينبغي أن ننسى أن الغليان قد استخدم أيضًا في المجال العلمي لأنه يتطلب تعقيم مختلف الأدوات والأدوات المستخدمة في العمل البحثي. وبهذه الطريقة ، يمكن تجنب تلوث المواد أو الحاويات وإفساد المهام والتحليلات التي يتم تنفيذها.
الغليان هو العملية العكسية لل تكاثف (مرور مادة غازية إلى الحالة السائلة). من المهم أن نضع في اعتبارنا أن الغليان و تبخر فهي ليست مرادفة: التبخر أبطأ ولا يتطلب تسخين الكتلة بأكملها.
ال ماء على سبيل المثال ، تبلغ درجة غليانها 100 درجة مئوية ، بشرط أن تتعرض لضغط مشابه لضغط مستوى سطح البحر. في المناطق المرتفعة ، يتم تقليل ضغط الغلاف الجوي ويتطلب الماء درجة حرارة منخفضة للوصول إلى الغليان. عندما يبدأ الماء في الغليان ، تتوقف درجة الحرارة عن الارتفاع ويتولد التبخر السريع.
بالإضافة إلى ما سبق ، يجب أيضًا الإعلان عن وجود أداة تأخذ أيضًا جزءًا من تسميتها ، كلمة boil. نشير إلى مفاعل الماء المغلي ، المعروف أيضًا باسم BWR (مفاعل الماء المغلي) ، وهو مفاعل نووي بالماء الخفيف. على وجه التحديد ، يعتمد تشغيلها على دائرة يتم فيها إيداع الوقود النووي ذي الصلة. هذا بدوره ما تقوم به هو غلي الماء وإنتاج البخار المقابل الذي سينقل التوربينات ويبدأ مولد كهربائي.
بالمعنى الرمزي أو المجازي ، يتم استخدام مفهوم الغليان لتسمية أ هياج أو ثورة من المزاج على سبيل المثال: "بعد المباراة ، انتهى الأمر بروح الغليان للاعبين من كلا الفريقين مما أدى إلى جنون معمم انتهى بعدة جرحى".
