ال البطاطس ، المعروف أيضا باسم البطاطس هو حديبة التي لها أصل في أمريكا الجنوبية ولكن هذا ، في الوقت الحاضر ، يزرع في مناطق مختلفة من الكوكب. ال Solanum tuberosum (فئة البطاطس على المستوى العلمي) هي واحدة من أهم الأطعمة للبشرية.
درنات البطاطا ، التي تنمو تحت الأرض ، تؤوي العناصر الغذائية من مصنع . على الرغم من أن الخصائص تتغير وفقًا للتنوع في السؤال ، إلا أن البطاطس تزرع عادة في التربة الرملية ذات مستوى جيد من الدبال.
تحتوي البطاطا على فيتامين C والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم ومكونات أخرى ضرورية في حمية للإنسان هذا هو السبب في أن استهلاكها يحظى بشعبية كبيرة في عدد كبير من البلدان.
أشكال الاستهلاك متنوعة جدا. على سبيل المثال ، يمكن أن البطاطا مغلي في ماء و يتم استهلاك الملح مباشرة بهذه الطريقة أو للسحق بمجرد غليانه و طحنه. مع البطاطا المهروسة ، يمكنك أيضًا صناعة كروكويتس وسندويشات وسوفيس وبودينج.
ال بطاطا مقلية ، المعروف أيضا باسم بطاطا مقلية ، عادة ما تكون المرافقة المختارة للعديد من الأطباق ، على الرغم من أنها تستهلك أيضًا كفاتح للشهية. في هذه الحالة ، يتم تقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح ثم تقلى بوفرة زيت . عندما يكون لونها بنيا ذهبيا ، يتم إزالتها من الزيت ، وتجفيفها مع ورقة ماصة وإضافة بعض الملح.
مزيج من الرقائق والبيض وغيرها من المكونات (مثل لحم الخنزير المقدد أو البصل ، على سبيل المثال) يتيح لك إنشاء الشهيرة عجة البطاطس . النباتيين صارمة لا تستهلك أي نتاج من أصل حيواني ، لكن هذا لا يمنعهم من صنع رقائق التورتيا اللذيذة ، لأن المكون الرئيسي الوحيد الذي يرفضون استخدامه هو البيض ، ويمكنهم استبداله بمزيج من الماء ودقيق الحمص ، من بين احتمالات أخرى.
آخر من الأطعمة ذات الشعبية الكبيرة التي تشمل البطاطا باعتبارها عنصرا أساسيا هي النوكى . في هذه الحالة ، وصفة بسيطة تتطلب المكونات التالية ، والتفكير في حصة لشخصين: البطاطا الكبيرة أو اثنين ؛ 1/4 دقيق التوابل حسب الذوق ، بما في ذلك الملح الخشن والدقيق. زبدة الزيتون (وتسمى أيضا الزبدة).
إعداد جنوكتشي سهل وسريع. أولاً ، يجب غسل البطاطا وقشرها وغليها حتى يصبح من الممكن شدها بالشوكة ؛ من المهم أن تأخذ ملعقة من اخرج غليظ في الماء (يفضل البعض القيام بذلك منذ البداية ، بينما يضمن البعض الآخر أنه مناسب بمجرد بدء الغليان). عندما تنضج البطاطا ، يجب إزالتها من الحرارة ووضعها في وعاء مناسب لإعداد العجينة ، مثل الوعاء.
لعمل العجينة ، يجب أن تبدأ عن طريق الضغط على البطاطس مع ملعقة سخية من زبدة الزيتون والتوابل المرغوبة ، مثل الملح الناعم والبقدونس والأوريغانو ومسحوق الفلفل. بمجرد أن يتم تحقيق عجينة ، يضاف الماء والدقيق بحيث يصبح تدريجيا خليطًا مشابهًا للذي يستخدم في بيتزا . الأكثر الموصى به هو العجن على بدل ، ووضع طبقة من الطحين في السابق لمنع الكعكة من الالتصاق ؛ يتيح لك ذلك استخدام كلتا اليدين وتحقيق تناسق أفضل.
عندما لم يعد العجين لزجًا ولكنه أصبح مرناً ومرنًا ، فقد حان الوقت لتقطيعه إلى كعكات صغيرة والبدء في مدها لتشكيل شرائط أسطوانية طويلة ، والتي بدورها يجب تقطيعها إلى قطع سيتم أخيرًا ، البطاطا جنوكتشي. كخطوة اختيارية أخيرة ، بحيث يكون العرض التقديمي أكثر إمتاعًا واحترافًا ، يمكن تمرير كل جنوكتشي عبر مفترق بحيث يتم تشكيل العوارض التقليدية المزاريب ماذا يعطون ذلك مظهر لا لبس فيها.
تجدر الإشارة في النهاية إلى أنه يمكن تخمير البطاطا للحصول عليها فودكا وغيرها من المشروبات الكحولية.
